Nöbetçi Eczaneler
Alanya’da zeytin hasadı hız kazanırken, kırsal mahallelerdeki zeytinyağı fabrikaları yoğun bir şekilde sezon hazırlıklarına başladı. Özellikle Oba Mahallesi’nde faaliyet gösteren fabrikalar, sezonun ilk zeytinleriyle birlikte üretim sürecine giriş yaptı. Tarla ve bahçelerden toplanan zeytinler, kamyonlar aracılığıyla fabrikalara taşınmaya devam ederken, tartım ve sıkım işlemleri öncesinde hazırlıklar da devam ediyor.
Alanya’da yaklaşık 7 bin 500 dekar alanda zeytin üretimi gerçekleştirilirken, bölgenin tanınmış zeytin çeşitleri sofralık kullanım için, gemlik tipi ise yağ üretimi için tercih ediliyor. Sezonun eylül ayı sonunda başlayıp, aralık ayı sonuna kadar sürdüğü belirtiliyor.
Üretim Sürecinin İşleyişi
Üreticiler, hasadını yaptıkları zeytinleri fabrikaya getirip, ortalama 1,5 ila 2 saatlik detaylı işlemlerden geçiriyorlar. İlk aşamada tartılan zeytinler, detaylı temizleme hatlarından geçirilerek yaprak ve yabancı maddelerden arındırılıyor. Daha sonra, hamur haline getirilen zeytinler, kırıcı makinelerle işleniyor. Bu aşamadan sonra, zeytin hamuru yaklaşık 1 ila 1,5 saat dinlendirilerek yağ ve posa ayrımına hazırlanıyor.
Sonraki adımda, santrifüj sistemleri devreye giriyor ve hamur, yağ, su ve posa olarak ayrıştırılıyor. Elde edilen yağ, son bir yıkama ve filtreleme işlemiyle saflaştırılıyor ve natürel haliyle bidonlara dolduruluyor. Bu süreç, tamamen doğal ve organik zeytinyağı elde edilmesi amacıyla yürütülüyor.
Rekolte ve Ekonomik Durumlar
Fabrika sahibi Hüseyin Babaoğlu, sezonun ilk günlerindeki gelişmeleri değerlendirerek, “Üretime başladık ve birkaç kez sıkım yaptık. Yağışlar bekleniyordu, bu nedenle üretimin duraksadığı oldu. Önümüzdeki hafta yağan yağmurların, işleri hızlandırmasını bekliyoruz.” diye sözlerine ekledi. Ayrıca, geçen yılın ortalamasıyla kıyaslandığında, bu sezonun rekoltesinin yaklaşık %40 oranında düştüğünü belirtti.
Babaoğlu, verim kaybının doğal bir döngü olduğunu ve ağaçların yılda bir “var yılı”, bir yıl “yok yılı” yaşadığını hatırlattı. Ayrıca, zorlu kurak yaz mevsiminin sulama sıkıntısı yarattığını ifade ederek, “Üretimin azalma sebebi sadece bölgesel değil, tüm Türkiye genelinde gözlemleniyor” diye konuştu.
Doğal ve Organik Üretim Süreci
Fabrika sahibi, süreç boyunca üreticilerin topladığı zeytinlerin, tartım, yıkama, yaprak ayırma ve kırma işlemleriyle doğal ve organik yöntemlerle işlendiğine dikkat çekti. “Tamamen doğal ve natürel zeytinyağı elde ediliyor. Üretim aşamaları, geleneksel yöntemlere sadık kalınarak yapılıyor” dedi.
Sahtelik ve Fiyatlar
Zeytinyağının sahteciliğe açık ve taklit edilmesi en kolay ürünler arasında olduğunu vurgulayan Babaoğlu, tüketicilere uyarıda bulundu. “Piyasalarda düşük fiyatlarla satılan sahte ürünler ile karşılaşıyoruz. Güvenilir ve kalite belgeli üreticilerden alışveriş yapmak önemlidir” şeklinde sözlerini tamamladı.
Fiyat ve Gelecek Beklentileri
Son iki yıldır fiyatların stabil kaldığını belirten Babaoğlu, “Şu an litre fiyatı 280 ila 300 lira arasında seyrediyor. Ancak, önümüzdeki günlerde artış olacağı öngörülüyor” diyerek, sektörün ekonomik görünümüne de işaret etti.