Nöbetçi Eczaneler
Gaziantep’te faaliyet gösteren GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, günlük 25 bin ekmek üretimiyle dikkat çekiyor. Bu yüksek kapasiteyle okul, hem mesleki eğitim hem de ekonomik kazanç açısından önemli bir merkez haline geliyor. Öğrenciler, okulda kurulan özel fırında uzman öğretmenlerin gözetiminde ekmek üretirken, hijyen ve kalite standartlarından ödün vermeden mesleki becerilerini geliştiriyorlar.
Şehitkamil ilçesinin Aplaslan Mahallesi’ndeki eğitim kurumunda, usta öğreticiler eşliğinde hazırlanan ekmekler, hastaneler, okullar ve kamu kurumlarına ulaştırılıyor. Gaziantep’in gastronomi alanındaki öncüsü olan okulun amacı, nitelikli fırın ustaları yetiştirmek ve bölgenin ihtiyacını karşılamaktır. Öğrenciler, ürettikleri ürünler sayesinde hem pratik kazanıyor hem de ailelerine ekonomik katkıda bulunuyorlar.
Fırın Bünyesinde Üretilen Ekmeğin Günlük ve Yıllık Üretimi
Okulda günlük 25 bin adet ekmek ve çeşitli unlu mamul üretiliyor. Bu üretim sayesinde yılda yaklaşık 1,5 milyon TL ciro elde ediliyor. Öğrenciler, mesleklerini öğrenirken aynı zamanda döner sermayeden aldıkları ücretle harçlıklarını çıkarıyor. Her aşamayı öğretmenleri ve usta öğreticilerden öğrendikleri bilgilerle pekiştiren öğrenciler, hem mesleki becerilerini artırıyor hem de ailelerine ekonomik destek sağlıyorlar.
Okulun ve Öğrencilerin Vizyonu
Okul Müdürü Erdem Doğan, fırın bölümünde günlük 25 bin ekmek ve çeşitli unlu mamullerin üretildiğini belirterek, yılda 1,5 milyon ciro hedeflediklerini ifade etti. Öğrencilere ekmek yapımının tüm detaylarını öğretmekle kalmayıp, onları meslek sahibi yapmayı da amaçladıklarını vurguladı. Doğan, “Okulumuzda, mesleki eğitim merkezi programı kapsamında, öğrencilerimiz günde yaklaşık 18 bin ekmek üretiyorlar. Gaziantep’teki büyük kamu kurumlarına bu ürünler gönderiliyor, ve öğrenciler hem gelir elde ediyor hem de mesleklerine sahip oluyorlar,” dedi.
Öğrencilerin mezun olduktan sonra iş bulma olanaklarının oldukça yüksek olduğunu söyleyen Doğan, “Günde 25 bine kadar ekmek üretimimiz yapılabiliyor. Aylık ciromuz yaklaşık 100 bin TL, yıllık ise 1,5 milyon civarında. Öğrencilerimiz, mesleklerini öğrenirken kazanç da sağlıyorlar,” açıklamasında bulundu.
Fırın Alan Şefi ve Öğrencilerin Görüşleri
Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Sevcan Yeşil, amaçlarının öğrencileri üretime entegre etmek ve onları geleceğin fırıncıları olarak yetiştirmek olduğunu vurguladı. “Dört yıl boyunca bu fırında çalışma imkanı bulan öğrencilerimiz, hem pratik hem de teorik olarak geliştirilerek mezun oluyorlar. Bu sayede kendi işlerini açma veya sektörde rahatlıkla iş bulma şansı elde ediyorlar,” dedi.
Öğrencilerden Enes Arslantaş ise, “Burada yaklaşık bir buçuk yıldır çalışıyorum ve mesleği çok seviyorum. Hem aileme katkı sağlıyorum hem de kendimi geliştiriyorum. Mezun olduktan sonra kendi fırınımızı açmayı hayal ediyorum,” diyerek duygularını paylaştı.
Mehmet Efe Türker ise ekmek yapmayı sevdiğini ve bu bölümü seçtiğini belirtti. “Burada hem para kazanıyorum hem de eğitimime devam ediyorum. Bu bana çok büyük mutluluk veriyor,” ifadelerini kullandı.
Emir Han Pekbalcı da, “Okulda çalışırken asgari ücretin üçte biri kadar alıyoruz ve bu bize büyük katkı sağlıyor. Aynı zamanda meslek öğreniyor ve aileme destek oluyorum,” diyerek deneyimlerini aktardı.