Mali Müşavirlikten Safran Çiftliğine Uzanan İlham Verici Bir Yolculuk

Uzun yıllar mali müşavirlik yapan ancak içindeki çiftçilik hayalini gerçekleştirmek isteyen Şeyda Yoltaş (32), kapalı ortamda tarım teknolojisini kullanarak yeni bir üretim alanına adım attı. Yaklaşık 50 metrekarelik alanda, metrekare başına yüksek verim sağlayan safran üretimiyle, yüksek fiyatlı ve sağlığa faydalı bu değerli bitkiyi yetiştiriyor.

Yoltaş, arılardan ve doğal polen dağılımından bağımsız olarak, elle yapılan hasat sürecinde büyük bir titizlik gösteriyor. Çocukluk hayali olan çiftçilik mesleğine 2012 yılından itibaren araştırmalar ve eğitimlerle hazırlanan Yoltaş, lisans, yüksek lisans ve doktora eğitimlerini tamamladıktan sonra kariyer değişikliğine gitmeye karar verdi. Mali müşavirlik mesleği yerine, sürdürülebilir ve katma değeri yüksek bir alanda çalışmalar yapmayı seçti.

Safranın Sağlık ve Ekonomik Faydaları

Üretici, safranın sağlık açısından sunduğu avantajlara büyük önem veriyor ve şunları söylüyor: “Göz sağlığı, cilt güzelliği ve kanserle mücadelede safranın önemli rolü var. Ayrıca tansiyon düzenleyici etkisi de biliniyor. Kronik hastalıkları bulunanlar bu ürünleri kullanmadan önce doktorlarına danışmalı.” Günlük kullanımda miktarın dikkatle ayarlanması gerektiğine vurgu yapıyor. Ayrıca, kapsül takviyeleri ve doğal formlarla desteklenebileceğini belirtiyor. Safran üretiminde toprak ve iklim koşullarının son derece gelişmiş ve özel olduğunu, bu nedenle maliyetlerinin yüksek olduğunu ifade ediyor.

Yetiştiricilik Süreci ve Zorluklar

Yoltaş, bu bitkinin yetiştirilme sürecini detaylandırırken, hasat zamanına ve elle toplama işlemlerine dikkat çekiyor: “Safran çiçeği, sadece gece açar ve hemen toplanması gerekir. Çiçekler açmadan önce elle tek tek koparılıyor. Biz burada toplamda yaklaşık 30 bin adet soğanla çalışıyoruz. Çiçekler tam anlamıyla açmadan, içlerindeki 3 stigmasıyla birlikte elle koparılır. Bu süreç, tamamen el emeği ve dikkat gerektirir.” Çalışma koşullarını ve avantajlarını şöyle anlatıyor: “Kapalı ortamda sıcaklık, nem ve karbondioksit oranlarını kontrollü tutabiliyoruz. Bu sayede verim ve kaliteyi optimize edebiliyoruz. Ayrıca, üretilen safranın kalitesi, doğal ve el işçiliğiyle eklenmiş katma değer sayesinde yüksek fiyatlara alıcı buluyor.” Ayrıca, açık tarlada soğan gelişiminin çok daha yavaş olduğunu ve bu nedenle içeriğin ve kalite standardının kapalı ortamda daha iyi olduğunu belirtiyor.

Her yıl ekim ayında başlayan üretim, kasım ortasında hasat edilerek, sağlık ve ekonomik açıdan büyük önem taşıyan bu değerli ürün piyasaya sunuluyor. Yoltaş, felsefesini ise Sürdürülebilirlik, sağlık ve yüksek kalite ilkeleri üzerine kuruyor ve ilham verici bir çiftçilik hikayesi anlatıyor.